持続研トップ
持続研通信
持続研通信　～　雨水号　06.02.26　～　　Vol.10

持続研通信　～　雨水号　06.02.26　～　　Vol.10

++ 目次 ++

　●持続研HP　新着News

　●セミナー・イベント情報

　●持続研の動き
　　　－掲載記事
　　　－対外活動実績
　　　　
　★旬の食材
　★スタッフ雑記

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

――――――――――――――――――――――――――――――
　●持続研HP　新着News
――――――――――――――――――――――――――――――

　・インターン生募集！自然産業系インターンシップ

　　持続研が行う「自然産業系インターンシップ」。
　　農林水産業や農山漁村の課題を解決すべく、
　　現場の方々・アミタ持続研・そして学生が、
　　ともに新しいプロジェクトに取り組んでいます。

　　現在、以下のプロジェクトについて、インターン生を募集しています。
　　ご興味のある方は、ぜひ、お問合せください。

　　　(A) 地域の農産物を用いた食育プログラム開発
　　　(B) 林業塾の企画・運営
　　　(C) 自然産業系かっこいい人図鑑作成
　　　(D) アミタ持続研に弟子入り：
　　　　　　　　　農林水産業・食品安全に関する調査研究

　　詳細はこちら　↓
　　http://www.amita-net.co.jp/aise/service/internship/interns/internship_intro.html

――――――――――――――――――――――――――――――
　●セミナー・イベント情報
――――――――――――――――――――――――――――――

■ 3/8(水)　農政の転換と担い手の役割
　　　　　　　　　　～高島地域の新たな戦略～　[嘉田代表] ■

　　　　当研究所が地域再生で関わっている、滋賀県高島市。
　　　　この高島市にて、嘉田代表が講演を行います。
　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
　　　　イベント名：　平成17年度農業経営セミナー
　　　　主催：　高島農業経営者会
　　　　後援：　高島市農林水産課　ほか
　　　　日時：　3/19(日)　14:30 ～　
　　　　会場：　安曇川町ウエストレイクホテル(滋賀県)
　　　　申込方法：　info@amita-net.co.jp までお問合せください

■ 3/12(日)　森とつながる住まいづくりフォーラム開催！
　　　　魅力再発見！近くの山の木を使った家づくり [牧所長] ■

　　　　当研究所が事業支援を行っている、
　　　　「安曇川流域・森と家づくりの会」により、フォーラムが開催されま
　　　　す。広く一般市民を対象とし、地域の森林管理の重要性、地域産
　　　　木材を用いた木造住宅についてともに考えます。
　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
　　　　日時：　3/12(日)　13:30～16:45
　　　　会場：　安曇川文化芸術会館（滋賀県高島市)

　　　　詳細はこちら　↓
　　　　http://www.amita-net.co.jp/aise/news/news_060210_AdogawaForum.html

■ 3/19(日)　大阪湾にダイビングスポットを作ろう　[嘉田代表] ■

　　　　小さな頃は、大阪湾は埋立地も防潮堤も無く、
　　　　すべて自然海岸だった、と記憶する嘉田代表。
　　　　「大阪湾にダイビングスポットを作ろう」というテーマで
　　　　繰り広げられるパネル討論のコーディネーターを務めます。
　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
　　　　イベント名：　大阪湾シンポジウム
　　　　主催：　NPO環境教育技術振興会
　　　　後援：　大阪湾再生推進会議、国土交通省、大阪府、
　　　　　　　　　大阪市、熊取町ほか
　　　　日時：　3/19(日)　15:00 ～ 16:30　
　　　　会場：　海遊館ホール
　　　　申込方法：　info@amita-net.co.jp までお問合せください

――――――――――――――――――――――――――――――
　●持続研の動き　(2月中旬～ 2月下旬)
――――――――――――――――――――――――――――――

■掲載記事■

　・安曇川流域の山の木を活かしたこだわりの家づくり
　　滋賀県「安曇川流域・森と家づくりの会」の取組み
　　月刊『21世紀の日本を考える』第32号 (牧所長・中尾研究員)

■対外活動実績■

・・・講師派遣・・・

　・健全な農地・水・農村環境をどうつくるか (嘉田代表)
　　　　[2/14　全国農林振興技術連盟主催　全国農業技術研修会]
　・地域資源を活かした持続可能な地域再生 (牧所長)
　　　　[2/22　滋賀県主催　「あるものさがしの地域再生」]
　・新たな施策とこれからの集落営農～守りから攻めへ～ (嘉田代表)
　　　　[2/26　京都府綾部市主催　京都府綾部市農業振興フォーラム]

――――――――――――――――――――――――――――――
　★旬の食材
――――――――――――――――――――――――――――――

・・・ ♀イノシシ　・・・

　魚や野菜に旬があるように、ジビエ（野生鳥獣の肉）にも旬があります。
　冬の味覚の「シシ鍋」ですが、繁殖期（発情期）に入る寒の入り前後
　までは♂イノシシが旬。発情期に入ると雄は餌もろくにとらず、喧嘩
　に明け暮れる日々を迎えます。そのため、体は痩せて脂身も鎧の
　ように硬くなり、独特の臭みを持つようになってしまいます。

　一方、♀イノシシは子育てで疲弊した体力を回復する年明けごろから
　が旬。秋にドングリや山栗をたっぷり食べた雌イノシシは格別の味わ
　いだそうです。

　最近は田畑を荒らす有害獣として「駆除」されるイノシシの数が、
　「狩猟」で捕獲されるイノシシより圧倒的に増えています。
　駆除の場合、狩猟では規制されている猟期も禁猟区・休猟区も関係
　ありません。そして、駆除されるイノシシの圧倒的多数が、乳離れ前
　後の仔イノシシです。鉄砲ではなく、大きなネズミ捕りのような
　「箱ワナ」で一度に十数頭も捕獲されます。

　仔イノシシを失った母イノシシはホルモンのバランスが崩れ、
　ずっと早く次の発情期を迎えてしまいます。
　すると、♂イノシシも戦闘体制を迎え、
　本来の旬の時期に痩せた状態になってしまうのだそうです。

　人と野生動物の関係の変化が招いた「旬の喪失」。
　「狩猟」と「駆除」のありかたを、もう一度考え直してみるべきなの
　かもしれません。　　（板長）

――――――――――――――――――――――――――――――
　★スタッフ雑記
――――――――――――――――――――――――――――――

　2月19日、私が所属しているコモンズ研究会という学術団体の定例会
　を、持続研を会場に行いました。

　「コモンズ」とは、共同で利用・管理される資源やその制度のことを
　意味します。会員の研究テーマは農村の水利や、入会林野の管理
　制度、漁場利用の慣習など多岐にわたっていますが、農山漁村や
　農林水産業に関する研究が中心です。
　「持続研で定例会を」というリクエストも、「農林水産業のコンサルティ
　ング」「地域再生」といった持続研の取り組みに興味を持った会員
　から寄せられたものです。

　畳の座敷での研究会、囲炉裏を囲んでの懇親会は、農山漁村に慣れ
　親しんでいる会員にとっても、風変わりで魅力的なものと映ったよう
　です。普段よりも多くの参加者、普段よりも盛り上がった懇親会、と
　盛況のうちに会を終えることができました。

　人と人が近くなる、自然と話が盛り上がる・・・。
　京町家という建造物の持つ力を如実に感じた一日でした。（田村）

　※コモンズ研究会： http://freett.com/commons/

――――――――――――――――――――――――――――――
　アミタ株式会社　持続可能経済研究所
　http://www.amita-net.co.jp/aise/

　持続研通信　編集スタッフ：　本多・田村・浜崎
　お問い合わせ－　khamazaki@amita-net.co.jp

持続研通信 ～ 雨水号 06.02.26 ～ Vol.10

持続研通信　～　雨水号　06.02.26　～　　Vol.10