++ 目次 ++
●環境経済学会 世界大会 セッションを主宰
●持続研の動き
－ 掲載記事
－ 対外活動実績
★旬の食材
★スタッフ雑記
++ 目次 ++
●環境経済学会 世界大会 セッションを主宰
●持続研の動き
－ 掲載記事
－ 対外活動実績
★旬の食材
★スタッフ雑記
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●環境経済学会 世界大会 セッションを主宰
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世界の環境経済学研究の研究発表大会である
環境経済学会世界大会が、7月3日～7日に京都で開催されます。
今年で3回目を迎える環境経済学会世界大会は、世界の
環境経済学研究者が一同に集まる大会であり、4年ごとに
開催されています。
その中で、「食品安全」 をテーマとしたセッションを、アミタ持続研が
主宰します。
このセッションでは、食品安全リスクに対する日本の消費者の
行動分析や、関係機関によるリスクコミュニケーションに関する
論文を発表し、国内外の研究者とのディスカッションを行います。
ぜひ、ご参加ください。
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Food Safety in Japan;
Attitudes, Consumer Behaviors and Institutions
・座長： 嘉田代表
・論文報告者： 有路主席研究員、千田主任研究員
・日時： 7月5日(水) 8：45 ～ 10：30
・場所： 京都国際会館
※詳細はこちら ↓
http://www.worldcongress3.org/
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●持続研の動き (5月下旬 ～ 5月下旬)
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■掲載記事■
・環境保全型農業を現場でどう推進するか
平成17年度東京フォーラム講演要旨 （嘉田代表）
[農村振興 第677号 全国農村振興技術連盟発行]
■対外活動実績■
・・・ 学会発表 ・・・
・自由貿易体制が輸出国の水産資源に及ぼす影響分析
～日本の貿易とモロッコのタコ資源に関する生物資源経済研究～
（有路主席研究員・千田主任研究員・髙原研究員）（※）
・日本の水産補助金の生産性寄与に関する定量分析
（有路主席研究員・千田主任研究員）（※）
・OECD諸国の水産補助金の効果に関するパネルデータ分析
（有路主席研究員・千田主任研究員）（※）
・資源管理の一方策としての水産エコラベル
～MSC認証制度を事例として～
（田村主任研究員・有路主席研究員）
いずれも、以下の学会にて発表
[5/27 漁業経済学会 第53回大会
於： 東京海洋大学品川キャンパス]
※印の3件については、八木信行氏（水産庁）との共同研究
・・・ 講師派遣 ・・・
・100人で日本の未来を語ろう！ (中尾研究員)
若者が元気になり、地域が元気になり、日本が元気になる！？
[5/23 チャレンジ・コミュニティ創成プロジェクト主催
CPアカデミー開講記念講座]
・地域資源を活かした持続可能な地域づくり (中尾研究員)
[5/30 滋賀県主催 構造改革特区・地域再生セミナー]
・・・ 寄稿情報 ・・・
・PSEマークには、どのくらい意味がある？ （有路主席研究員）
『生活と自治』 6月号 エコ・エコで行こう！ 連載第24回
[生活クラブ事業連合生活協働組合連合会]
・書評："ロハス"に怪しさを感じ出した読者に勧めたい高い見識の一冊
『BE-PAL』 7月号 (本多主任研究員 = 多田実) [小学館]
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★旬の食材
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・・・ 青梅のハチミツ漬け ・・・
暦のうえでは、6月11日は 「入梅」 です。
店先で青梅が並ぶ嬉しい季節の到来です。
今年は、青梅のハチミツ漬けに挑戦しようと思っています。
・青梅を丁寧に水で洗う。
・たっぷりの水に3～8時間つけて、アク抜きをする。
・水気を充分にきり、ヘタを竹串などで丁寧にとり除く。
・青梅に、竹串やフォークなどで穴を数箇所あける。
（穴をあけた後、丸一日、凍らせると失敗しにくい。
梅の形もまんまるに仕上がる。）
・殺菌した保存ビンに、穴をあけた青梅を入れる。
・ハチミツを注ぎ入れる。割合は、梅：ハチミツ ＝ 1：2～1：3 くらい。
（100％純粋なハチミツを使用。保存がきく。）
・泡が出てくるので、ビンのフタは閉めずにかぶせる程度で。
冷暗所にて保管。
・漬けてから10日くらいまでは、毎日しっかりかき混ぜる。
（発酵したり、カビたりするのを防ぐため。）
・1～2ヶ月経ち、梅の実が萎んできたら出来上がり。
梅のハチミツ漬けは、梅酒と違ってアルコール飲料でないのがミソ。
7月～8月の暑い昼下がり、仕事で疲れたときに、
冷たいお水や炭酸で割って、スッキリしてみませんか？
梅の実も、甘酸っぱくカリカリしていて、気分転換に最適ですよ。
美味しいハチミツを使うことが、芳醇なハチミツ漬けのポイントです！
今回のレシピは、大好きな蜂蜜専門店 「ドラート」 の大石さんに
教えていただきました。 （hama）
※京都西陣 蜂蜜専門店 ドラート
http://loro.co.jp/dorato/
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★スタッフ雑記
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アミタ持続研では、おいしい魚介類を持続的に食べ続けるための
一方策として、水産エコラベリング制度に着目し、自主研究を
行っています。
この制度は、十分な資源管理を行っている漁業に対して認証を与え、
認証を受けた漁業の漁獲物に、ラベルをつけて販売する制度です。
消費者は店頭で、特定のラベル付き製品を選ぶことで、持続可能な
漁業を支援し、水産資源を守ることができます。
同時に、ラベル付き製品の存在によって、水産資源の問題を、
日々の生活の中の身近な問題としてとらえることができます。
現在、世界の代表的な水産エコラベル制度として、
MSC（Marine Stewardship Council； 海洋管理協議会）の
エコラベリングを伴う認証制度があります。
※MSC認証制度の詳細はこちら ↓
http://www.amita-net.co.jp/aise/service/ecolabel/msc.html
この6月に、日本初のMSCラベル付き製品が売り出されました。
築地市場に本社を置く、株式会社亀和商店が販売する、アラスカ産
天然キングサーモン切り身がそれです。
MSCなどの水産エコラベリングを通じて、私たち一人一人が、
食卓から世界の漁業について思いをはせる日がくるといいな、と
思っています。 （田村）
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アミタ株式会社 持続可能経済研究所
http://www.amita-net.co.jp/aise/
持続研通信 編集スタッフ： 田村・浜崎
お問い合わせ － khamazaki@amita-net.co.jp
〒602-8024
京都市上京区室町通丸太町上る大門町253
Tel: 075-255-4526（代表） Fax: 075-255-4527
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