++ 目次 ++
●持続研HP 新着News
●持続研セミナー 好評開催中！
●持続研の動き
－ 持続研主催イベント
－ 掲載記事
－ 対外活動実績
★旬の食材
★スタッフ雑記
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●持続研HP 新着News
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■新刊紹介！ 『にぎにぎは母の味 ～ 大人の絵本』
おにぎりは、人と人とを結び合わせ、仲間とする。
米を主食とする日本人にとって、そこはかとない郷愁と温かさを
感じさせる存在であり、 多くの人はそこに "おふくろの味" を思い
おこすだろう・・・。 （本文より）
阪神淡路大震災を契機として始まった 「ごはんを食べよう国民運動」。
その一事業として実施した、「おむすびにまつわる絵てがみメッセージ」
の審査で選ばれた55点の作品を集めた、おとなの絵本です。
・タイトル： 『にぎにぎは母の味 ～ 大人の絵本』
・編者： 嘉田良平、磯貝浩
・発行： アサヒビール株式会社 （ASAHI ECO BOOKS 別冊）
・価格： 1,575円 （税込）
※詳細はこちら ↓
http://www.amita-net.co.jp/aise/member/book.html
■食品関連企業のためのリスク対策セミナー開催
食品会社が抱えるリスクは、経営に直結します。
原料費高騰による原料調達のリスクや、BSEや鳥インフルエンザ等の
風評被害にあうリスク。
これらのリスクは、正しい情報（仕入先の市場動向や風評被害の
発生メカニズム）を知り、仕入先や、消費者・メディアとリスクコミュニ
ケーションを行う事で被害を防ぐことが可能です。
本セミナーでは、有路主席研究員が登壇。
食品リスクが発生する背景、具体的事例、対策のための手法などを
全6回でわかりやすく解説いたします。
※詳細・お申し込みはこちら ↓
http://www.amita-net.co.jp/aise/news/news_060807riskseminar.html
・日時： 9月6日(水)、20日(水)、27日(水)の3日間
10:00 ～ 12:30 ／ 14:00 ～ 16:30
・会場： LMJ東京研修センター 3F大会議室 （東京都文京区）
・参加費： 45,000円（税込）
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●持続研セミナー 好評開催中！
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持続研セミナー2006夏では、「自然産業の世紀」 シリーズと題し、
上記の新刊書籍をテキストにしながら、持続研研究員がそれぞれの
研究内容と将来構想についてお話ししています。
これからの農林水産業やこだわりの衣食住に興味のある方は、
是非ご参加ください。
また、セミナー終了後は、囲炉裏端で交流会も開催しています。
同じ分野に興味のある参加者同士の談笑が、持続研セミナーの
醍醐味です！
※詳細・お申し込みはこちら ↓
http://www.amita-net.co.jp/aise/service/training_seminar.html
■ 8月24日(木) 持続研セミナー2006夏(4) ■
「エキノコックス症対策への挑戦 ～知られざる脅威～」
大石卓史 （アミタ持続可能経済研究所 上級研究員）
本多 清 （アミタ持続可能経済研究所 主任研究員）
■ 9月7日(木) 持続研セミナー2006夏(5) ■
「森とつながる住まいづくり」
中尾友一 （アミタ持続可能経済研究所 研究員）
■ 9月28日(木) 持続研セミナー2006夏(6) ■
「生きもの田んぼが創る未来」
本多 清 （アミタ持続可能経済研究所 主任研究員）
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・時間： 18:00 ～ 20:00 (終了後は囲炉裏端での交流会あり)
・会場： アミタ(株) 持続可能経済研究所
・参加費： 2,000円 (学生1,000円)
・テキスト： 『自然産業の世紀』 （創森社）
※当日、会場にて購入可能です。
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●持続研の動き (7月下旬 ～ 8月上旬)
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■持続研主催・共催イベント■
・合宿研修 「林業塾2006」
※詳細はこちら ↓
http://www.re-forest.com/juku2006/top.htm
・持続研セミナー2006夏(2) （有路主席研究員・高原研究員）
「持続可能な経済モデルと食料」
・持続研セミナー2006夏(3) （田村主任研究員）
「水産エコラベル ～ MSC 認証の事例より ～」
※セミナー情報はこちら ↓
http://www.amita-net.co.jp/aise/service/training_seminar.html
■掲載記事■
・「食品安全のリスクコミュニケーションに関する国際ワークショップ」
開催 [内閣府食品安全委員会季刊誌 『食品安全』 第8号]
http://www.fsc.go.jp/sonota/kikansi.html
http://www.fsc.go.jp/sonota/8gou_4.pdf
※嘉田代表が国際ワークショップの司会を務めました。
・風の通る道 アミタ持続可能経済研究所
[老舗モール 京のうつろい 水無月号]
http://www.shinise.ne.jp/season/june/index.html
■対外活動実績■
・・・ 講師派遣 ・・・
・『食品と環境』その現状を知る （嘉田代表）
[8/7 グリーン購入ネットワーク主催 第25回グリーン購入セミナー]
・・・ 寄稿情報 ・・・
・月刊雑魚釣りニュース はるばる来たぜ稚内
日本最北の雑魚遊び！
『BE-PAL』 9月号 (本多主任研究員 = 多田実) [小学館]
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★旬の食材
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・・・ ゴーヤー ・・・
ゴーヤー（ニガウリ、レイシ）は、言わずと知れた沖縄名産の野菜
ですが、独特の苦さが特徴の夏の野菜です。
非常に強い野菜ですので、南向きの庭やベランダで、プランターなどで
簡単に作れます。
私の家では昨年二つの苗を育て、とても大きなゴーヤーを毎週
4～5本、8月から11月まで収穫できました。おかげでこの期間は
毎日お昼のお弁当がゴーヤーチャンプルーとなりました。
ゴーヤーはそのまま食べるのでは苦すぎるので、少し塩でもんだ後、
炒めるこの食べ方が最も美味だと思います。
豚肉や豆腐との相性は抜群で、夏バテに良く効きます。
苦味には食欲増進作用があるのだそうです。
またゴーヤーには大量のビタミン類やミネラルが含まれていますので、
発汗で不足しがちな栄養素を補うことができます。
しかしなんと言っても、ビールとの相性が抜群。
夏の暑いときに、ビール片手にゴーヤーチャンプルーをつまむと
いうのはいかがでしょうか。 大人の味ですね。 （有路）
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★スタッフ雑記
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今年も林業塾が終了いたしました。
（http://www.re-forest.com/juku2006/top.htm）
林業や木材製品の加工流通、森林再生に携わる方なら必見の
速水林業を舞台に、全国より22名の参加者が集まりました。
今回は、TV番組 「ガイアの夜明け（テレビ東京）」 にて特集された
こともあり、例年以上に幅広い分野の方々がそろいました。
これから林業経営や木造建築に携わっていきたい学生。
各地の山林で働く現場作業員や、実家で山林を所有される方々。
家具メーカーや工務店で勤務される方々や、ファイナンスの専門家等。
20歳代～30歳代という、比較的若い世代が多かったことも、
今年の特徴でした。
「林業が危機的状況と言われるなか、時代の変化とともに、
積極的に変わろうとする速水林業を見て、やる気が湧きました。」
「まだまだ課題は多いのですが、一つひとつ乗り越えたい、
乗り越えることができる、と希望や自信を持てたことを大切に、
これからの自分の道を突き進みたいと思います。」
「講義内容はもちろんですが、全国から集まった様々な分野の
方々とお話しできたことが、何よりの勉強となりました。」
「様々な立場の参加者と、意見をぶつけ合えたことが、一番の財産
になります。 これからも広い視点で林業を考えていきたいと
思います。」
アンケートに寄せられた参加者の情熱や叱咤激励を受けとめ、
林業塾の来年度以降のプログラム開発につなげていきたい、と
決意を新たにしたスタッフ一同でした。 （浜崎）
┏━━━━━━━━ アミタ持続研の著書紹介 ━━━━━━━━━┓
全国の農山漁村で地域の人々とともに自然産業を育みたい。
新しい産品を創造し、それを求める人々に届けたい。
そして、農山漁村の有する様々な価値や可能性を顕在化させて
いきたい・・・。
これが私たちのチャレンジなのです。（本文より）
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アミタ株式会社 持続可能経済研究所
http://www.amita-net.co.jp/aise/
持続研通信 編集スタッフ： 有路・浜崎
お問い合わせ － khamazaki@amita-net.co.jp
〒602-8024
京都市上京区室町通丸太町上る大門町253
Tel: 075-255-4526（代表） Fax: 075-255-4527
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