++ 目次 ++
●新刊
： Species and System Selection for Sustainable Aquaculture
●持続研の動き
★お知らせ
： FSC COC認証・MSC COC認証 無料セミナー開催
： FSC森林認証・MSC漁業認証 メールニュース配信中
★旬の食材 ： カボチャ
★スタッフ雑記
++ 目次 ++
●新刊
： Species and System Selection for Sustainable Aquaculture
●持続研の動き
★お知らせ
： FSC COC認証・MSC COC認証 無料セミナー開催
： FSC森林認証・MSC漁業認証 メールニュース配信中
★旬の食材 ： カボチャ
★スタッフ雑記
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
――――――――――――――――――――――――――――――
●新刊
： Species and System Selection for Sustainable Aquaculture
（有路主席研究員、千田主任研究員、高原研究員 分担執筆）
――――――――――――――――――――――――――――――
有路主席研究員、千田主任研究員、高原研究員が分担執筆した、
"Species and System Selection for Sustainable Aquaculture"
が刊行されました。
「持続可能な養殖業とは何か。そのために我々は何をすべきなのか。」
持続可能な養殖業の鍵となるのは、魚種とその魚種に合った
養殖技術の選択です。本書は、持続可能な養殖業を目指し、
様々な研究を行っている各国の専門家の業績をまとめた一冊です。
有路主席研究員、千田主任研究員、高原研究員は、
Section2：Practicesの
"11. Achievements and Problems of Aquaculture in Japan"
を執筆しています。
※詳細はこちら ↓
http://www.blackwellpublishing.com/book.asp?ref=9780813826912
――――――――――――――――――――――――――――――
●持続研の動き （8月上旬 ～ 8月下旬）
――――――――――――――――――――――――――――――
―― 新聞・雑誌 ――
・生活コンシューマー「外国産食品はこうして入ってくる」（嘉田顧問）
[8/16 日本経済新聞]
・「中国の偽装肉まん事件が示唆すること」（嘉田顧問）
『Wooke』第16号 コラム「食と環境」第16回
[NPO法人 京の農産物安心ネットワーク]
―― 研究活動 ――
≪ その他掲載 ≫
・「自由貿易体制下における持続的な水産物利用とは」（有路主席研究員）
・「水産エコラベルをめぐる動向と今後の課題」（田村主任研究員）
[フードシステム研究, Vol.14, No.1]
※関東支部研究会記録（2006年12月9日）
――――――――――――――――――――――――――――――
★お知らせ
： FSC COC認証・MSC COC認証 無料セミナー開催
： FSC森林認証・MSC漁業認証 メールニュース配信中
――――――――――――――――――――――――――――――
8月6日の日経流通新聞にMSC漁業認証とMSC COC認証に関する
記事が掲載され、その中で本セミナーについても紹介して
いただきました。今後もより多くの皆様にご参加いただける
よう努めて参ります。
―― FSC COC認証・MSC COC認証 無料セミナー開催 ――
セミナーでは、FSC森林認証やMSC漁業認証の概要、世界及び
日本の認証取得の動向、COC認証の仕組み、グリーン購入の動向、
認証を取得するまでの具体的なプロセスなどについて解説します。
認証取得をご検討されている皆様、本セミナーに是非ご参加下さい。
【9～11月の開催予定】
FSC COC認証無料セミナー
東京開催 9/13・10/11・11/9
大阪開催 10/4
MSC COC認証無料セミナー
東京開催 9/28・10/26・11/21
詳細情報・参加申込はこちら ↓
http://www.amita-net.co.jp/solution/fsc01.html
―― FSC森林認証・MSC漁業認証 メールニュース配信中 ――
FSC森林認証・MSC漁業認証に関する国内外の認証取得の
動向や、市場の動向などを定期的に配信しています。
配信登録はこちら ↓
http://www.amita-net.co.jp/solution/fsc01.html
――――――――――――――――――――――――――――――
★旬の食材
――――――――――――――――――――――――――――――
―― カボチャ ――
暦の上では秋ですが、まだまだ猛暑熱風で
素麺以外の食べ物が喉を通りにくい今日このごろ。
ちょうど今頃が旬となるのはカボチャ。かつては水分が多く和風の
煮物料理に向いた日本カボチャが主流でしたが、最近の市場では
水気が少なく甘みの強い西洋カボチャが圧倒的に優勢のようです。
揚げ物などに向く西洋カボチャですが、ホクホクとした味わいが
ときに災いし、喉の通りが悪くて胸につかえたりもします。
同じ時期に旬を迎えるサツマイモでも同様に「お、お茶！」と
叫んで胸をどんどんと叩いたことのある人も多いでしょう。
いずれもビタミンとミネラルが豊富な健康食物で、夏バテ気味の
時にはたっぷり摂りたいところ。そこで、この「胸つかえ系」の
野菜たちにぴったりの料理方法を紹介します。
同量のカボチャとサツマイモを茹でるか蒸して（カボチャの加熱
時間はサツマイモのおよそ半分です）、すり鉢でよくつぶします。
次に喉ごしを滑らかにするためのオリーブオイル（エクストラバージン）
をたっぷりと入れ、甘みを引き出す少量の塩を加えてよく練りこみます。
以上で出来上がり。カボチャやサツマイモの自然な甘みと、
オリーブオイルのフルーティーな香りで、おかずにもデザートにも
なる「あわせマッシュ」です。小さなお子さんにも大人気ですよ。
（本多）
――――――――――――――――――――――――――――――
★スタッフ雑記
――――――――――――――――――――――――――――――
まだまだ暑い日が続きますが、みなさんの家庭ではどのような
防暑対策をされているでしょうか。京都では簾や葦箕（よしず）
をよく見かけます。我が家でも、西日が強くクーラーの効きが
悪いので、窓の外に葦箕を立てかけました。
葦箕を立てかけることで、陽射しを遮るだけでなく、窓との間に
空気の層ができるので熱が伝わりにくくなりますし、窓を開ければ
風も通るのでお勧めです。冷房病（クーラー病）や電気料金に
お悩みの方は今からでも設置を検討してみてはいかがでしょうか。
┏━━━━━━━━ アミタ持続研の著書紹介 ━━━━━━━━┓
「持続可能」とは具体的にどういうことなのでしょうか。
「経済」の本質とはどのようなものなのでしょうか。効率性を
高めることが豊かさにつながると、誰もが疑わずに走り続けて
きた時代の終末に、いま、私たちはおかれています。近視眼的
かつ部分的な視点から物事のあり方を判断してきた結果、大切な
ものを見失ってきたのではないでしょうか。（第3部より）
持続研著書 『自然産業の世紀』 はこちら ↓
http://www.amazon.co.jp/gp/product/4883401987/
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
――――――――――――――――――――――――――――――
アミタ株式会社 持続可能経済研究所
http://www.amita-net.co.jp/aise/
持続研通信 編集スタッフ： 大石・齋藤・菊地
お問い合わせ － ssaito@amita-net.co.jp
〒602-8024
京都市上京区室町通丸太町上る大門町253
Tel: 075-255-4526（代表） Fax: 075-255-4527
――――――――――――――――――――――――――――――
Copyright (c) 2007 AMITA CORPORATION All Rights Reserved.
――――――――――――――――――――――――――――――
